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2014년부터 카페를 시작하여 지금에 이르기까지 '커피'에 대한 관점이 많이 바뀌었습니다. 물론, 아직도 턱없이 부족하지만서도... 우여곡절 끝에, 조금씩 깨닫게 되는 것이 있는데요. 그 중, 가장 보편적이면서도 중요한 사항 두가지는 지속적으로 발전시켜 가려고 노력 중입니다. 첫 째, 신선한 원두를 엄선하여 직접 로스팅하여 커피를 서비스한다. 둘 째, 가급적이면... 핸드드립 커피를 부담없이 즐길 수 있도록 서비스한다. 아울러, 한가지 더 욕심을 부려본다면... 보다 다양한 원두(최소한 20여가지 이상)를 서비스하기 노력한다. 요즘처럼, 빨리빨리에 익숙한 디지털 세상에... 한걸음 멈추고 맑은 하늘을 바라보며, 은은하게 들려오는 음악 한 소절과 함께, 향기좋은 커피 한모금을 천천히 음미하면서 한 숨 쉬어가는 '쉼 터'가 절박하지 않나요?! 저희는 그런 '편안하면서도 조용한 카페'를 만들고 싶습니다. (잘 될진 모르겠지만요. ^ ^) 또한, 하루 하루 커피를 배워가는 즐거움을 놓치지 않기 위해 부단히 부딪히고 있지만, 부족하기 짝이없는 커피라 볼 품이 없네요. 그렇지만, 혹시라도, 갓 로스팅한 향긋한 커피 한 잔이 생각나시는 분께서, 이 주변을 지나다가 들려주시면 기꺼운 마음으로... 제 진심을 담은 커피 한 잔... 맛있게 대접하도록 노력하겠습니다. 하하하... 양바리스타 올림
Author: NAVER Order
