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Vins & Terroirs – Des terroirs, Des vignerons, Des vins
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Les vins de terroir • Terres des Vins
On entend souvent « vin de terroir » ou terroir, mais qu’est-ce réellement ? Le terroir renvoie souvent à un espace renfermant différentes caractéristiques telles que le climat, le paysage, la topographie, la biodiversité sans oublier le sol. Il tient compte de la région, des différents éléments naturels la caractérisant, des pratiques et du savoir-faire des producteurs. En d’autres termes, il intègre donc tous les éléments donnant à un vin son identité. D’ailleurs, c’est par le biais de cette notion de terroir que les AOC (Appellations d’Origine Contrôlée) et AOP (Appellations d’Origine Protégée) ont pu voir le jour et être…
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